전기 주방기기(에어프라이어 등) 화재 예방

① 전기부하·정격·배선·이격｜에어프라이어·오븐·토스터의 ‘배치·전원’이 안전의 80%

전기 주방기기 화재는 대개 정격 초과·배선 과부하·환기 불량에서 출발한다. 먼저 정격 전력·전류를 확인해 한 멀티탭에 **고열 기기(에어프라이어, 토스터오븐, 전기그릴, 전자레인지)**를 동시에 묶지 않는 것이 출발점이다. 가능하면 전용 회로(개별 차단기)와 접지가 있는 콘센트를 사용하고, **누전차단기(RCD)**가 정상 동작하는지 월 1회 테스트 버튼으로 확인한다. 멀티탭은 정격 표시·굵은 배선·과부하 차단 스위치가 있는 제품만 쓰고, 코드 릴·코드 감기로 열을 갇히게 하지 말며, 전선은 바닥을 가로질러 문턱·의자·카트에 눌리지 않게 벽면 채널·상부 트레이로 올린다. 이격·배치는 “불이 붙지 않게”만이 아니라 열이 쌓이지 않게가 핵심이다. 에어프라이어·오븐은 후면·측면·상부에 흡·배기 슬롯이 있으니, 제조사 권장 이격 이상을 확보하고 상단에 수건·박스·포장재를 올려 배기구를 막지 않도록 한다. 열에 약한 가구·코팅 벽지에 밀착 설치하거나 작은 선반에 겹치기(전자레인지 위에 에어프라이어 올리기 등)는 금물이다. 장시간 가열이 예상될 땐 난연 매트·내열 받침 위에 두고, 기기 뒷면은 먼지·기름막이 쌓이지 않도록 주간 청소 루틴에 포함한다. 마지막으로 가연물 밀집대(종이컵·비닐·젓가락·박스)가 기기 주변 1m 이내로 스며들지 않게 고정 선반을 마련하고, 피난문·소화기 전면 1m는 항상 무장애로 유지한다. 전원·배치만 제대로 잡아도 전기 주방기기의 위험도는 눈에 띄게 낮아진다.

② 운전·청결·소모품·환기｜가열·공기 흐름·잔여물을 ‘숫자’로 관리해 발화 조건을 없애기

운전 중 화재는 공기 흐름 차단과 가연 잔여물 축적에서 자주 시작된다. 에어프라이어는 바스켓 과적을 삼가고, 공기 통로가 막히지 않도록 1회 적재량을 지킨다. 종이호일·유산지 라이너를 쓸 때는 음식이 충분히 눌러 주지 않으면 흡기 난류에 빨려 올라 히터 코일에 접촉해 발화할 수 있다. 가능하면 제조사 전용 트레이를 사용하고, 라이너를 쓴다면 빈 바스켓 예열 금지·가벼운 재료 단독 조리 금지를 원칙으로 삼는다. 토스터오븐·전기그릴은 크럼 트레이와 기름받이를 매일 비우고 탈지하며, 오븐 내부의 설탕·치즈·기름막은 주간 스팀·중성세제로 제거한다. 전자레인지는 은박·금속 장식 식기 금지, 뚜껑 덮은 밀폐 용기 폭발 주의가 기본이고, 팝콘·기름진 조리 시 권장 시간을 넘기지 않는다. 모든 기기는 외부 IR 온도계로 유지 온도를 숫자로 관리해 “감”을 줄이고, 가열 중 자리 비움 금지를 SOP로 박는다. 환기 측면에선 후드 필터 전후 차압과 풍량·유속을 분기마다 측정해 기준선을 만들고, 상승 추세=세정 시점으로 예측한다. 과도한 음압은 출입문 틈으로 강한 기류를 만들어 불길을 길게 끌어올리므로, 보충외기의 위치와 풍량으로 균형을 맞춘다. 전기 플러그·소켓은 변색·그을음·헐거움·타는 냄새가 없나 주간 점검하고, 코드 피복 균열·단선은 즉시 교체한다. 기름 폐기는 온도가 충분히 낮아진 뒤 뚜껑 있는 금속 용기에 모으고, 싱크대 배수로 투기 금지(응고 후 발화·배수관 화재 위험) 규칙을 지킨다. 이처럼 잔여물·공기·온도를 데이터로 관리하면 발화 3요소(연료·산소·열)를 구조적으로 약화시킬 수 있다.

③ 이상징후·초동대응·소화기선택·대피｜기기별 ‘3분 표준 행동’으로 꺼지고, 다치지 않게

이상 징후는 탄 냄새·연기·불꽃·딱딱 튀는 소리로 나타난다. T+00:00 발견 즉시 큰소리로 **“불이야! 전원 오프!”**를 콜아웃하고 플러그를 직접 잡아당기지 말고 분전반에서 차단기로 전원 차단한다(감전·스파크 방지). T+00:30 기기별 표준 행동: 에어프라이어/오븐은 문을 급히 열어 난류를 만들지 말고, 가능하면 문을 닫은 채 전원을 끈다. 내부에서 화염이 보이면 문틈으로 K급 또는 CO₂/ABC를 사선 하향으로 짧게 분사하고, 연속 개방 금지로 산소 유입을 막는다. 전자레인지는 문을 닫은 채 전원을 끄고 시간을 두어 질식한다(문을 열어 산소를 주지 않는다). 전기그릴/토스터는 뚜껑·덮개로 상부 질식을 우선하고, 불꽃이 외부로 번질 조짐이 있으면 K급 또는 CO₂/ABC를 바닥선에서 기저를 스윕한다. T+01:30 K급 소화기는 기름·지방 성분 화재에 1차 선택이다. 사선 하향 미스트/팬형으로 자신과 먼 가장자리→중앙 순으로 얇고 넓게 도포해 비누화막을 만들고, 전기부가 연루된 구간은 CO₂/ABC로 감전 위험을 피한다. T+02:00 10~20초 재발화 관찰로 림의 미세 기포·끓음 소멸을 확인한 뒤, 필요한 경우 얇게 보강 분사한다. T+03:00 완전 진화 후에만 최소 환기로 전환한다. 금기 3대: ① 물 붓기 금지(순간증기폭발·파이어볼) ② 불붙은 기기·팬 이동 금지(고온층 뒤집힘·대량 비산) ③ 창문·후드 급개방 금지(난류·산소 급증). 이 세 가지만 지켜도 “꺼진 듯 보였다가 다시 붙는” 리플래시를 크게 줄일 수 있다. 만약 후드 상부 금속이 과열, 굉음, 상부 연기를 보이면 덕트 내부 전이 신호이므로 즉시 119 신고·대피 유도로 전환하고, 휴대 소화기는 퇴로 확보에만 사용한다.

④ 점검주기·교체·기록·KPI｜소형 매장·가정이 바로 쓰는 ‘다운로드형’ 운영 루틴

예방의 성패는 주기×체크리스트×기록에 달려 있다. [일상(오픈/사용 전)] ① 가열기 주변 1m 가연물 0건 ② 콘센트·멀티탭 정격 확인, 여러 고열 기기 동시 사용 금지 ③ K급 게이지 녹색·봉인핀 이상 無, 소화담요 탭 노출 ④ 피난문·소화기 전면 1m 무장애 ⑤ 바스켓 과적 금지·라이너 안전 사용 ⑥ 자리 비움 금지 타이머 가동. [주간] ① 크럼 트레이·기름받이 탈지 ② 후면 흡·배기 슬롯 먼지 제거 ③ 코드·플러그 변색·헐거움 점검 ④ 후드 필터 탈지, 보충외기·풍량 밸런스 확인 ⑤ 3분 드릴 1회(“전원오프–덮기–K/CO₂–관찰–신고”). [월간] ① 유효기간·제조년월 점검(6개월 내 만료 사전 교체 계획) ② 누전차단기 테스트 ③ CO/연기 경보기 테스트 ④ 캐노피 내부·그리스 트레이 탈지 ⑤ 사진 로그(정면·라벨·게이지·배치) 누적. [분기] ① 덕트 심부 세정(스크레이핑+세정제+고압세척) ② 차압·풍량 측정으로 기준선 업데이트 ③ 자동소화설비 노즐 캡·탐지라인 확인 ④ 전선·호스·멀티탭 교체주기 점검. 교체 규칙: 소화기는 한 번이라도 분사=즉시 재충전/교체, 게이지 이탈·누액·부식·라벨 훼손 발견 시 예비기 스와핑. 문서 4종 세트(배치도·점검표·정비/재충전 영수증·세정/차압/풍량 로그)는 클라우드에 보관해 소방·임대·보험 대응을 간단히 한다. KPI는 “점검 준수율 100%”, “K급·CO₂ 상시 가용률 100%”, “설치 높이(≤1.5m)/전면 무장애 위반 0”, “금기 위반 0”, “훈련 참여율 ≥95%”로 잡고, 미달 항목은 원인–대책–기한으로 닫는다. 시즌 변수(방학·프로모션·야식 피크)에는 예열 대기 기기 수 제한, 타이머 강화, 포장재 보관 위치 조정, 드립 랙 추가 등 시즌형 보완책을 붙인다. 결론은 간단하다. **전원·배치(정격·이격)×운전·청결(공기 흐름·잔여물)×초동(전원 차단·K/CO₂·관찰)×루틴(주기·기록·KPI)**만 굳히면, 에어프라이어를 포함한 전기 주방기기의 위험은 초동 3분 안에 작은 사건으로 끝난다.